Сальцо а-ля сыровяленое.
Очень вкусно и жуется хорошо!
Сало соленое, а на цвет и вкус как
СЫРОВЯЛЕННОЕ! Янтарное, остро-нежное, с розовой прослоечкой мяса соленое сало!
Рецепт,
проверенный временем и несколькими поколениями всей моей родни.
Вот,
полюбуйтесь на этот красивейший натюрморт!
Равнодушных, точно, НЕ БУДЕТ!
грудинка свиная 1 кг жирная или сало с
прослойками. соль морская 0.5 стак, на 1 л воды.
чеснок 2 шт 1 головка в рассол,
1 головка в обмазку.
5 лавровушек
обмазку.
смесь перцев молотых по вкусу,
приправа по вкусу.
Грудинку обмыть,чеснок разобрать на зубки.
Сложить в кастрюлю и
залить горячим рассолом.
На 1 л воды,0,5 стакана морской
соли.
Сало или грудинку поставить раствор под гнет на 3-4 дня в прохладное
место. …
… Грудинку достать и
немного обсушить полотенцем…
Приготовить обмазку,смешав необходимые
ингредиенты.
Каждый
кусочек тщательно обмазать.
Завернуть в пленку.
В таком виде убрать в морозилку.
