СВЕКОЛЬНИК ДЛЯ ЖАРКОГО ЛЕТА В МУЛЬТИВАРКЕ

Какое то у нас прямо лето-лето-лето! Жаркое! Отвыкли за последние годы от такой жары... Готовить что то на плите-это просто ад кромешный. Поэтому я решила приготовить вот такой замечательный супчик по своему собственному оригинальному рецепту.

 
СВЕКОЛЬНИК-ХОЛОДНИК "ОРИГИНАЛЬНЫЙ". 

Для его приготовления понадобится: 
четыре средних молоденьких свеколки (600 г); 
три небольших куриных филе без кожи и жира (350-400 г); 
две средних картофелины (250 г); 
одна средняя морковка (80 г); 
один небольшой болгарский перчик (50 г); 
сок половины лимона (четыре-пять ст.л.); 
ч.л. сахара; один лавровый листик; соль по вкусу.
А также-четыре вареных яйца, большой пучок укропа и петрушки, и сметана для подачи.

Сначала сварим свеклу. Замачиваем ее, хорошо моем щеткой и споласкиваем до чистой воды. В чашу мульти наливаем полтора литра воды, доводим до кипения. Ставим пароварочную корзинку со свеклой и варим на режиме Варка на пару сорок минут. 
После этого свеклу сразу кладем в ледяную воду, отвар аккуратно переливаем в другую кастрюльку.

В чашу мульти наливаем литр воды, доводим до кипения и опускаем в нее куриную грудку и картошку, нарезанные небольшими кубиками, и морковку, нарезанную мелкой соломкой. Подсаливаем. Режим Суп на час.

Тем временем свеклу очищаем от кожуры и нарезаем средней соломкой. После того, как мультя пропищит, закладываем в нее перец, нарезанный небольшими квадратиками и свеклу, выливаем свекольный отвар, добавляем лимонный сок, сахар и лаврушку. 
На режим Варка на пару доводим до кипения и мультю отключаем. 

Переливаем свекольник в кастрюлю (лаврушку обязательно вынуть надо!) и остужаем до комнатной температуры. После этого убираем в холодильник на несколько часов.

Перед подачей кладем в кастрюлю измельченные вареные яйца и рубленую зелень. Подаем со сметанкой.

Попробуйте! Очень вкусный, освежающий супчик, абсолютно не тяжелый для желудка. К тому же, сваренный с минимумом физических затрат. 
Приятного аппетита! 
источник