Баніца це болгарський пиріг з філо тіста з бринзою.

Випічка типу Баніци широко відома  на Балканах. Її готують у вигляді великого пирога і у вигляді порційних равликів. В якості начинки використовують шпинат, м’ясо і навіть гарбуз. Але все ж класична баніца – це великий пиріг з начинкою з болгарської бринзи.
У класичному варіанті баницу готують у формі спіралі,  зробити класичну банніцу у формі равлика зовсім нескладно.

Для приготування Баніци нам потрібні

:
• 4 великих листа філо тіста,

          

• 400 г бринзи

• 3 ст.л. натурального йогурту,

• 3 яйця,

• 100 г вершкового масла.

1. Бринзу розминаємо виделкою.
2. Додаємо до неї  йогурт і яйце. Перемішуємо все тієї ж виделкою або ложкою. Але не міксером або блендером – маса не повинна бути однорідною.
3. Розтоплюємо вершкове масло.
4. Один лист філо тіста  викладаємо на рушник. Змащуємо вершковим маслом.
5. Накриваємо другим листом тіста. Викладаємо половину начинки. Звертаємо рулет. Повторюємо операцію з двома іншими  листами тіста і начинкою.
6. Викладаємо у форму для запікання у вигляді равлика. Пиріг не повинен щільно прилягати до країв.  Повинен бути відступ в пару сантиметрів – при випіканні пиріг розійдеться.

Змащуємо розтопленим вершковим маслом і випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 35-45 хвилин.

РЕЦЕПТИ РІЗНОМАНІТНИХ ПИРОГІВ

Подаємо до столу в гарячому або охолодженому вигляді. Мені холодний пиріг сподобався більше гарячого.

З тістом філо я познайомилася зовсім недавно але вже повністю в нього закохана. Пробувала пекти вже і пиріжки, і пиріг, і хрустики.                                                                                                                                               ЦІКАВІ ВАРІАНТИ СТРАВ ЗРІЗНОМАНІТНИХ ВИДІВ ТІСТА                                                                                                             ТІСТО ФІЛО     З тістом філо я познайомилася зовсім недавно, але вже повністю в нього закохана. Пробувала пекти вже і пиріжки, і пиріг, і хрустики.                                                                                       Для приготування тіста філо необхідні такі продукти: 

– 3 склянки борошна
– 1 яйце
– 3 ст. л. олії
– 05 ч. л. солі
– 240 мл води

ЦІКАВІ ВАРІАНТИ СТРАВ З РІЗНОМАНІТНИХ ВИДІВ ТІСТА

Хочу відразу сказати, що існує кілька рецептів приготування тіста філо. Цей рецепт перевірений і мене він цілком влаштовує.

Готувати тісто я буду в хлібопічці, але якщо її у вас немає, то сміливо готуйте вручну, збільшивши час замісу вдвічі.

Змішуємо я ємності для замісу тіста яйце, теплу воду і сіль. Додаємо борошно.
Заливаємо кілька ложок олії.
Замішуємо в хлібопічці на програмі «Заміс тіста» 10 хвилин або вручну 20 хвилин, вибиваючи тісто об стіл або дошку.

Готове тісто загортаємо в поліетилен і відправляємо в холодильник в найхолодніше місце (біля морозилки) на 1 годину.
Через годину тісто ділимо на невеликі шматочки і розкочуємо качалкою.
Після, злегка змащуємо олією і розтягуємо в різні боки руками, поки тісто не стане товщиною з цигарковий папір. Ідеальним вважається тісто, через яке можна читати книгу.

Якщо тісто розривається в декількох місцях, то нічого страшного, адже з філо готуються пироги і пиріжки, де тісто загортають кілька разів. Таким чином, невеликі дірочки перекриються.

Якщо перекласти тонке витяжне тісто папером для випічки і скрутити в трубочку, то його можна навіть заморозити в морозилці, і після розморожування, готувати смачні страви.

Мені ж краще подобається працювати зі свіжоприготованим тістом. Вже дуже скоро я поділюся з вами кількома смачними рецептами, де ви зможете використовувати сьогоднішній рецепт.  источник